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今天来和大家说一说一种南方地区才有的蔬菜水果。在我们南方地区有一种非常有名的蔬菜，相貌十分怪异，但是味道很好。尤其是在近期这一段时间，这一菜的味道最新鲜，并且4月一过就很难再吃到了。这个菜便是儿菜，儿菜里边具备非常丰富的钙含量，差不多是鸡蛋的10倍。因此，今日大厨师就要来给大家分享一下儿菜的做法。
儿菜烹饪肉片
作法：1、备好适量的儿菜，将它放到冷水下边冲干净。2、备好适量的猪里脊，清理干净以后切成片，放入碗里加入适量的生抽酱油米酒，食用盐，拌匀，腌渍10min。3、备好适量的小辣椒切割成条，再切一点姜蒜，蒜泥预留。4、锅中加入适量的植物油，烧开以后加入适量的蒜泥，翻炒出香味。5、把生猪肉装进去翻炒均匀，直至生猪肉掉色，顺着锅边添加一点生抽略微上一下色调，再把清理干净的儿菜切成片装进去煸炒。这菜只在南方有，钙含量是鸡蛋的10倍，味道鲜。
6、等锅中的食材彻底翻炒均匀，差不多都熟透以后，再把切好的尖椒装进去。7/添加一点食用盐和白胡椒粉，即拌匀，加一点点料汁，略微焖一下就可以出锅了。这道菜的做法是否比较简单呢？儿菜就是我们南方地区非常具有特点的一道菜，仅有在我们南方地区才有。儿菜的口感很好，切成片以后也非常脆响，加上一点冷水焖进味味儿更强。儿菜里面还有非常丰富的钙化学物质，长期吃对身体十分有好处，特别是对于已经成长期的孩子来说，这是一个不可多得的营养保健品。那样一道当季美味可口，你还不赶紧试一下？
其实煮荷包蛋非常简单，首先准备几个碗，碗内先加入适量清水，再加几粒盐备用。如果技术不够熟练，切记不要直接把鸡蛋打入锅中，先把鸡蛋打入碗中，然后再倒入锅中，保证一个都不会散，这个方法非常实用。
对其圆葱开展购买的时候，我更喜欢吃紫皮洋葱，由于紫色洋葱更合适用于烧菜。而乳白色圆葱，口味有一些发甜，制做水果沙拉类的特色美食，就可以选择它。但是不管哪一种圆葱，在圆葱内部结构都富含维生素、葡萄糖酸、蛋白、蛋白质等营养价值。圆葱它里面的氨基酸含量也很高，竟然达到18种。应对圆葱这道蔬菜水果食材的情况下，不知道你们，更爱哪一种吃法呢？
我喜欢的是把圆葱用于炒瘦肉吃，或者搭配一些笨鸡蛋，将做成洋葱炒蛋，都是非常美味的。今日，我便给大家分享一道，圆葱炒鸡蛋的做法吧，希望各位能喜爱。在制作洋葱炒鸡蛋的时候，许多人非常容易犯错第1步，那便是把圆葱和鸡蛋，一同下锅开展爆锅，炒出来的圆葱和鸡蛋味儿都是会不好吃。我这里有餐厅厨房老师傅分享给我的正确翻炒方式，假如你以前也这样做的话，那么今天一定要好好看一看。
【洋葱炒鸡蛋】
（1）最先准备一个新鲜的圆葱，备好圆葱，将头和尾切除之后，再剥掉圆葱最外面的那一层，并把圆葱放进冷水之中，泡浸5分钟左右，这一步是为了让圆葱在切的情况下，不容易辣眼。泡浸较好的圆葱，我们要把将取下，切成块状装进碗中预留。（2）洋葱切好以后，大家还要准备三个笨鸡蛋，把鸡蛋打进碗中之后，往里添加少许的白米醋，除去一下蛋腥味。然后我们要用木筷，对生鸡蛋开展搅打，充足搅散成鸡蛋液。在这里一步骤的时候，我一般都会多搅打上一小会儿，直至鸡蛋液有汽泡出现时，证实鸡蛋黄、蛋白质充足结合，这样做出来的生鸡蛋，口味才更绵软。然后我们应该提前准备2个辣椒，将清理干净，斜刀切成片状，装进碗中预留。最后再提前准备几颗蒜头，把蒜头切割成大蒜预留。全部食物备好之后，出锅滚油，锅里添加一大勺植物油，将温度加温到九成热之后，把鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋液煎至底端定形后，用炒勺迅速滑散，把鸡蛋液炒出蛋碎盛出预留。
（3）洋葱炒鸡蛋，圆葱和鸡蛋一定要分开独立炒。将鸡蛋炒好以后，我们应该另出锅滚油，锅里添加少许植物油，将温度加温到5成热之后，把备好圆葱、青红椒、大蒜全都添加锅里，文火对它进行煸炒，把圆葱炒断生。圆葱无需炒很久，断生就行了，要不然圆葱的口感也不脆口。圆葱炒断生之后，我们应该往锅里添加食用盐少许、一勺生抽酱油、小勺耗油，最后再加入一些味精，翻炒均匀融化调味品。并把炒好的生鸡蛋，再度下锅和所有食物翻炒均匀，就可以起锅开展食用了。以上就是洋葱炒鸡蛋的正确制作步骤，依照以上方法，一步步的去进行制做得话，炒出来的鸡蛋会十分进味，并且圆葱口味十分脆口，没有一点辛辣食物的口感，吃起来很下饭。也许你早已学好，这道美食的制作了呢？如果感到，这道菜也有必须改善的地区，可以在评论区留言，让我们一同学习一下。
近期朋友圈中有一位朋友说她某一天吃的东西鸡蛋口味不太好，觉得沙沙作响的，关键在于鸡蛋壳十分的难剥，他甚至猜疑这一鸡蛋可能是变质的，许多人拿了提议，最后她也总结道的原因有好多个，各是“鸡蛋不新鲜”，“炖的情况下放盐，放醋好剥壳”，“煮好后要放在冷水里更强剥壳”，真的是这样吗？
作为一个从业蛋鸡养殖很多年，煮鸡蛋，吃鸡蛋无数的所说“大师傅”，我十分想发布一下我的看法，怎奈微信朋友圈散播不足广，今日都在这里刻意编撰这篇文章短文章，来告诉你们水煮鸡蛋不太好剥壳的原因和解决困难最有效的方法是啥，欢迎各位评论讨论。
不是新鲜的么？祝贺你了，如果你炖的鸡蛋闻着并没有异味和臭味，蛋白质色调雪白，而只是粘壳不太好剥，吃起来口感不大好，有一种沙沙作响的感觉了，那便是最新鲜的鸡蛋，新鲜到什么程度呢？可以这么说从鸡腚出来后不得超过5天吧，甚至还更短。
新鲜的鸡蛋怎么会出现这样的情况呢？讲得浅显易懂一点，便是刚出产的新鲜鸡蛋鸡蛋清含水量非常高，鸡蛋清较为较稀，煮的时候容易粘壳，技术专业一点的便是新鲜鸡蛋里的二氧化碳含量高，其PH值在7上下，这时候鸡蛋清吸附性最牛，比较容易粘到鸡蛋壳上，与此同时这个时候的鸡蛋的口感最不好，煮出的鸡蛋黄吃在嘴里并没有香气，蛋白质并没有弹力。
怎样解决鸡蛋壳不太好剥这种情况？鸡蛋市场行情不景气到不赚钱的时候，我就会煮许多的茶鸡蛋来自己吃，有的时候还会拿来卖出，针对怎么让煮出来的鸡蛋好剥壳我也有很好的工作经验，这些教你一直在炖的情况下放盐，放醋的不是好方法，那只能避免鸡蛋壳裂开，针对让鸡蛋好剥壳没有一点用途，煮好后浸在冷水中也许有那么一点用途，但对于过度新鲜的鸡蛋都是功效不大，并且浸在冷水里的鸡蛋若不及时吞掉，很容就会坏掉的。
我自己的方法很简单也很有效，便是挑储放了一段时间的鸡蛋最好是，由于鸡蛋伴随着储放的时间拉长，鸡蛋清中水份被挥发一部分越来越粘稠，其PH值也会越来越高，鸡蛋清和蛋膜的吸附性就会越来越小，如果这时候用来煮开，鸡蛋壳会更容易地剥下来，并且这个时候的鸡蛋黄吃着也是非常的香，特殊的细致。
您也别费劲去区别哪个是新鲜的哪个是储放一段时间的，我这大师傅也是有看错时，最好的方法就是煮2个试一试，发觉不太好剥壳，就放在室内温度中等水平个一周，那样再用来煮就容易剥壳了，假如是夏季天气炎热，就减少至三四天就行了，不必担心鸡蛋会质变，只需鸡蛋没有被水清洗过，鸡蛋壳里的防护膜会很好的保护鸡蛋没被病菌腐蚀。
发觉鸡蛋不太好剥壳，一定要吧鲜鸡蛋放到常温中等候，不要直接放在冰箱中冷藏置放，由于鸡蛋都是有机体，要通过吸气沉积来改变内部结构PH值，低温冷藏会控制这类呼吸的，并且电冰箱中相对湿度比较大，不益于鸡蛋不必要水分的挥发，放置于室内温度中只要注意不必碰水就行了。
谈起包菜想必大家一定吃试过它做出来的特色美食，例如手斯包菜，烤包菜这些。为啥餐馆里边做出来的手斯包菜那样好吃呢？原因就在于他们在做包菜的时候就会用爆火将包菜油爆一下，这样就会让包菜的口感和味儿越来越很好。今日跟大家分享的是一道包菜鸡蛋炒粉丝的制作教程，做出来的以后，咸香有味道，非常下饭菜。而包菜都是印证了大火油爆的这一个流程，因此包菜吃着非常好吃，那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜鸡蛋炒粉丝的制作教程吧。
今天要教大家的是一道包菜鸡蛋炒粉丝制作教程，方式特别简单，先来把准备材料一下。提前准备个包菜，一小把粉丝们，两个鸡蛋，三个辣椒干，一根大葱。然后提前准备适量生抽酱油，食盐，植物油就可以。做包菜鸡蛋炒粉丝步骤特别简单，食材的提前准备也很容易，马上就可以将它们所有提前准备进行。做好准备以后我们就可以开始今日这道包菜鸡蛋炒粉丝的制作了。
首先来处理一下包菜，将包菜外边的厚皮除掉，再将包菜竖着切上两三刀，再斜着切上两三刀，将包菜切割成菱形片，然后把包菜横来，将菱形片割下来。切过以后，我们把包菜片放到一个碗中。包菜切好了之后我们下面处理一下粉丝们。将我们备好粉丝先放到一个碗中，随后向粉丝们中倒进沸水，沸水要未过粉丝们，然后给它泡浸五分钟，五分钟以后粉丝们就能浸到尤其软了，粉丝泡上以后，我们就要来处理一下生鸡蛋。将蛋打进一个碗中，随后搅散，搅散以后先放进一旁。粉丝早已泡好啦，我们取下来切一下，切得略微小一点就行了，将切好的粉丝们放到一个小盘子中，随后加入适量生抽酱油，将粉丝和生抽酱油翻拌均匀，随后放进一旁，下面炒一下生鸡蛋。起锅烧油，倒进蛋液炒过，炒出稍微大一点的一小块就行了。将生鸡蛋一小块盛到一个碗中，放进一旁备用。
将备好辣椒干清洗一下，随后剁碎，大葱清洗一下剁碎。切完以后大家再进行下一步。起锅烧油，油烧以后添加干辣椒碎和大葱碎，将它们炒出香味，可以显著闻到香味以后的我们把包菜装进去煸炒一下，煸炒一分钟。一分钟以后包菜就能变得很软了那样我们逐渐调料。向锅里加入适量生抽酱油，食盐，先将它们和包菜翻拌，然后放入鸡蛋碎和粉丝，再次煸炒，煸炒大约2分钟上下就可以。炒好了之后我们就能熄火出锅了，将它们放到盘里以后一道非常美味的包菜鸡蛋炒粉丝就是这样实现了。
以上就是关于《今日鸡蛋行情》的全部内容了，希望对各位投资者有所帮助，想要学习更多的理财知识，关注一品玉知识网
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游客
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