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9月10日，海伦司上市首日开盘涨16%，此前暗盘收涨逾6%；截至当日收盘，公司股价收报24.3港元，涨幅为22.91%，总市值约303亿港元。
据悉，海伦司的运营主体系成立于2009年的Helen's小酒馆。在现今国内庞大的小酒馆市场中，Helen's小酒馆成立十多年来已开店近400家，并预计在2023年底将酒馆总数量增加至约2200家。
那么，作为“酒馆第一股”，海伦司是如何发展成一家连锁酒馆并最终成功上市的，其流量又能支撑自身走多久？
“酒馆第一股”
2009年，公司创始人徐炳忠在北京开了第一家Helen's小酒馆，由于主打“亲民”的价格，Helen's很快便在留学生中流传开来。小有名气后，徐炳忠开始了进一步思考，小酒馆这种文化，受众不能仅局限于留学生群体，中国的年轻人未必不会喜欢。他决定继续开店，将Helen's发展成为一个国内连锁的小酒馆品牌。
几年后，Helen's小酒馆开到了上海、天津、厦门、武汉等多个城市，酒馆数量超过了300家。
徐炳忠把自己的小酒馆定义为“年轻人自在的聚会空间”，目前酒馆主要的消费群体是20岁-30岁的年轻人，其中不乏大学生群体、初入职场的年轻人小酌怡情的女性，亦或是社交场景匮乏的小镇青年。且由于提供了一个小圈子聚会的场所，它还因此拥有了“夜间星巴克”的称呼。
2021年3月，海伦司递交招股书，向港交所发起冲刺；同年8月，公司通过了港交所聆讯；2021年9月，公司在港交所上市，成为国内第一家上市的连锁小酒馆。
从此前的认购结果来看，投资者似乎也想在这家小酒馆里喝至“微醺”。
根据披露的招股结果，海伦司将发售价格定为每股19.77港元，将通过港股IPO净融资25.13亿港元。
公告显示，本次公开发售阶段海伦司获30.8倍认购，分配至公开发售的发售股份最终数目为4039.5万股，占发售股份总数的约30%；国际发售也同样有“人气”，获25.58倍超额认购，发售股份最终数目为9425.5万股，相当于发售股份总数的70%。
若参考2020年的净利润，海伦司本次的发行市盈率超300倍。作为国内“酒馆第一股”，同行业未有港股上市公司，作为同为新消费赛道的九毛九、海底捞、泡泡玛特，这三家上市公司的动态市盈率分别为79.4倍、108.7倍、94.8倍，相比之下，海伦司的这一市盈率仍远高于这三家公司。
讲“低价”故事
根据弗若斯特沙利文报告，中国酒馆行业的总收入由2015年的约844亿元增长至2019年的的约1179亿元，并预计将在2025年达到1839亿元。
与此同时，中国的酒馆行业则呈现高度分散化的特点，主要由大量独立酒馆（指少于3间场所的酒馆）及少数连锁酒馆网络组成。公开数据显示，截至2020年末，中国约有3.5万家酒馆，其中95%以上为独立酒馆；按2020年的收入计，中国酒馆行业前五大酒馆经营者的合计市场额占比约2.2%。
作为众多小酒馆中的一员，海伦司能发展成连锁酒馆的一个重要因素，便是超高的性价比。
与国内其他连锁酒馆参与者胡桃里、贰麻酒馆、Perry’s 等不同，号称“十元小酒馆”的海伦司，其普通类的瓶装啤酒的售价10元/瓶以内；而作为对比，同行业的售价多集中在15-30元/瓶。
不过，海伦司为消费者提供的产品以自有产品为主，外部产品为辅，其自有酒饮主要包括海伦司扎啤、海伦司精酿、海伦司果啤以及海伦司奶啤等，所以虽价格低于同行，但毛利率实际上仍比较高。
报告期内，公司从自有酒饮获取的销售收益占总酒饮收益的比例分别为68.4%、64.2%、69.8%；同时，自有酒饮的毛利率分别高达71.4%、75.3%、78.4%，远高于其他第三方酒饮。
或许因看好这种模式，资本选择了与这家连锁小酒馆“牵手”。就在递交招股书的前一个月，公司刚刚完成了一轮融资，这也是其自2009年成立以来唯一的一轮融资。天眼查信息显示，2021年2月，海伦司得到了3300万美元的融资，黑蚁资本领投、中金公司跟投，其中中金公司还系公司本次上市的独家保荐机构。
同时，公司也轻松地向港交所交出了一份“漂亮”的成绩单。
招股书显示，2018年-2020年，公司实现营业收入1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元，收入在短时间内有了较大的增长；对应净利润分别为973.4万元、7913.6万元、7007.2万元，报告期内已实现了盈利。
能火多久？
不过，公司在2020年收入增长的同时，净利却出现了下滑。
记者了解到，海伦司当年的各项费用均有所增加，尤其是人力成本这一项，由2019年的9227.1万元上升至2020年的1.79亿元。这一原因主要系公司近年来保持着较快的开店速度，员工数量、相应的雇员福利及人力成本支出也随之上升。
但这并不影响其扩张的决心。
招股书透露，在目前已开店近400家的情况下，海伦司表示“预计于2021年全年实现新开酒馆约400家，至2023年底将酒馆总数量增加至约2200家”。此次赴港上市，公司也计划募集资金用于持续扩张酒馆网络、持续投入基础能力建设、及强化品牌形象及客户认知等的建设。
国信证券认为，“海伦司在经济型酒馆行业的先发地位已经带来规模优势，其他完全照搬商业模式可行性不高（物业限制、初期投入会更大）。其次，企业的软实力（人才培训体系、企业文化等）的作用不应被轻视，海伦司内部拥有完善的人才晋升体系以及清晰文化内核，这是目前行业其他玩家所不具有的”。
据悉，海伦司采取的是单店模型，由于酒饮定价便宜加之租金、人工、折旧等固定成本较泛餐饮同业更有优势，漆单店投入成本较低，更容易达到盈亏平衡点；且高标准化率、低运营难度也使得海伦司有着较强的扩张属性。
另一边，在酒馆行业普遍存在准入门槛较低的情况之下，公司又该如何构建自身的“护城河”？
“酒馆是一个全新的业态，其主要消费人群是新生代、白领小资，以及一些外国群体。从整个场景的创新、到出品的品质、再到品牌的调性、包括服务体系的完善，以及客户粘性的提升，这五个方面决定了这种酒馆这种模式是否有可持续发展的核心竞争力。”食品产业分析师朱丹蓬对记者表示。
酒类营销专家蔡学飞认为，海伦司最大的特点在于它的年轻潮文化，而且其也是一种新兴的夜间年轻消费文化的领导者。
蔡学飞表示，“它现在主打的是超高性价比，以及年轻人社交，我觉得这两个方向是它的优势，也是其下一步需要进一步强化的一个方面。只要把这两点做好了，即把这个消费场景目标消费人群与自营产品做好，那么这种模式实际上还是有很大优势”。
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来自：网络日期：2022-04-30
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