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截止到2020年2月1日贵州生猪价格在10到15元一斤。
影响生猪价格的因素：
1、开启第二次收储冻猪肉
第二次收储冻猪肉，其收储量虽然不大，但是对市场传达出了政府较为积极的态度。猪肉的收储在一定程度上可以缓解猪周期的价格大幅波动，每次的猪肉收储工作也都是在猪价较低迷的时候开始。
2、存栏量不足，导致供应偏紧
根据国家统计局的数据，截至2018年底，中国的生猪数量为42817万，下降了3.0。在之前，农业和农村事务部400个监测县的数据显示，中国的生猪数量下降了5.4个，而能繁母猪存栏环比下降5.0%。
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猪肉挑选技巧：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
按照2019年行情，现在生猪价格在20元以上，散养猪28元以上。
随着对国外进口猪肉关税的增加，国内猪肉的需求不说狂涨，但肯定是有所增加。
2019年据猪价格网统计全国瘦肉型猪出栏均9.99公斤，较去年同期15.77元/公斤下跌5.78元/公斤。
全国27省、直辖市范围内，共计7省份猪价上涨，22省份猪价下跌。全国最高价为浙江，较昨日下跌0.12元/公斤于11.56元/公斤;全国最低价为黑龙江，较昨日下跌0.21元/公斤于8.91元/公斤。广东、四川与昨日持平。
部分地区猪价：四川5.2-5.5元/斤，河南4.7-5.0元/斤，江西5.0-5.3元/斤，广东5.0-5.3元/斤，湖南5.0-5.3元/斤，山东4.8-5.1元/斤，湖北4.9-5.2元/斤，河北4.7-5.0元/斤，北京4.8-5.1元/斤，辽宁4.6-4.9元/斤。
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从2019年七月上旬开始，因肉猪长速持续偏低，出栏节奏放缓，猪源骤然紧张，猪价顺势上升。再加上许多散户因为猪价持续上涨。
受终端消费不利影响，致生猪市场流通有所放缓。进入八月份，适重生猪的出栏量会有增加，再加上7月份养猪户压栏，八月份养至户很有可能集中出栏，生猪供应有所缓解，预计生猪市场可能会出现涨幅趋缓的态势，由此可见，高温天气对生猪市场的影响不言而喻。
截至2020年，一头猪的价格在8000元-9000元之间。
目前我国的养猪行业也进入了疯涨期，很多地方的养猪数量大减，减产的幅度高达40%以上，正是在产量降低的行情下，市场的猪价一直在不断的攀涨中，虽说消费者也在抱怨着买不起，但生猪的产量不多，就算是抱怨也没办法。
目前各地的生猪收购价都在紧张的上涨，全国均价已经破10，而两广地区更是破12冲13，市场价也在高涨中，总体来看，一头猪的价格在8000元-9000元之间。
另外，今年的屠宰企业冷冻的猪肉逐步的进入市场中，冷库中的存量不多，而下半年对猪肉的需求量大大提升，且多个节日汇集，因此猪价会在短时间内大幅度上涨，猪价涨幅或超过70%以上。
注意事项：
1、养猪的成本比较高，很多人以2000元的价格购买仔猪，如果猪肉价格卖10元，那生猪收购价就是5-6元，如此一来养猪人可是血亏，因此这根本就不符合市场的波动，除非能从国外进口上千万吨猪肉，但这是不可能的。
2、储备肉的逐步释放，也让猪价跟着下跌，目前已有23万吨储备肉进入市场内，对稳定猪价还是很有帮助的。而进口的猪肉量也在增加，更是让生猪的行情呈现出下跌状态。而不少地方的限价令，对制约猪价的提升也起到积极作用。
2020年我国生猪均价在30.32-38.00元/公斤之间，猪价最高是海南省、最低是新疆维吾尔自治区，全国猪价价差为7.68元/公斤。经过近段时间的运行，目前我国大部分省份猪价在“33元”水平，其余价格水平省份数量不多。这表明我国各地猪价整体下跌，猪价“高压线”再次放低。
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1、从进入1月份这两天看，各地猪价一门子涨，昨天全国有22个省市上涨，今天有28个省市上涨，给人一种“逼空式”的行情来了，在这种情况下，猪肉价格应该还是会跟着涨一些的。
2、但是从大环境看，由于国家各部门通力合作，来调控节日期间肉类供应，尤其是猪肉的供应，尽管猪价涨的可能会多一些，但是猪肉价格应该不会有太大的涨幅。
3、从目前了解的数据看，截止到11月份，全国进口各类肉共计548.5万吨，同比增长42%，其中猪肉累计进口183.8万吨，同比增长66%。这些猪肉很大一部分在库中待售，来供应节日市场。同时国家和各地方均有一定数量的储存猪肉，也将在近期投放，所以春节期间，猪肉价格即使上涨，也不会涨得太多。
2019年11月封面新闻记者调查显示每斤猪肉涨价到了58元。11月1日上午，封面新闻记者来到位于广汉市连山镇场镇，找到了菜谱所显示的饭店。随后，封面新闻记者电话联系到已经外出的负责人代梅。
“涨价大概是从4、5天之前开始的，之前一份精品肉，我们定价是在240元。”代梅说，他们使用的猪肉，和普通猪肉并不一样。为了保证菜品质量，猪肉都是由定点提供，此前，每斤猪肉涨价到了58元。
代梅告诉记者，这种精品晾竿回锅肉，虽然只有10片肉，但是每片生肉重量在4两多。制作一份10片，仅用肉就需要近5斤。由于成本上涨，她们也没办法，只能将价格定在400元每份。
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农业农村部副部长于康震表示，意见提出了猪肉自给率、养殖规模化率和规模养殖场（户）粪污综合利用率三方面量化目标。第一次提出省负总责的总要求，强调各省（区、市）人民政府对本地区稳定生猪生产、保障市场供应工作负总责。同时，明确猪肉自给率的目标保持在95%左右。
他介绍，2018年我国猪肉产量是5403万吨，全球猪肉总出口量约800万吨，可供国际市场交易的量不到国内猪肉产量的15%。近年来我国猪肉进口最高年份的进口量，占国内猪肉产量的比重只是2%左右。
参考资料来源：人民网——全面提升猪肉供应保障能力
参考资料来源：凤凰网——商家：猪肉一斤都涨到58了
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