如何炒鸡蛋?（如何炒鸡蛋）

本文是《如何炒鸡蛋》，希望对各位股民有所帮助，小编要提醒各位投资者，想要准确的判断股票的好坏，不应该是选择一或两个指标，而是要先建立一套属于自己的操作指标体系，也就是说我们在运用指标来炒股也是一样的。

文章目录导航：

• 1、炒鸡蛋怎么好吃
• 2、怎样炒鸡蛋好吃又嫩
• 3、怎么炒鸡蛋呢？
• 4、炒鸡蛋怎么炒
• 5、家常炒鸡蛋怎么炒好吃

炒鸡蛋怎么好吃

香菇炒鸡蛋

材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食盐

做法：

1.香菇去根切薄片，西红柿切小块，泡好的木耳一把撕成小块，青椒切细丝，碗中打入三个鸡蛋搅散，再准备葱花、蒜片备用。

2.烧一锅开水，下入香菇和木耳焯水一分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。

4.炒锅下入葱蒜爆香，再下入西红柿炒出汁水，接着下入木耳和香菇，翻炒片刻后加入蚝油、生抽，把调料翻炒化开。

5.最后加入鸡蛋和青椒丝，再次翻炒片刻，出锅前加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

洋葱炒蛋

食材：洋葱、鸡蛋、青红椒、白糖、胡椒粉、蚝油、食盐

做法：

1.洋葱切块掰散备用，碗中打入三个鸡蛋搅散，青椒和红椒各一个切菱形片。

2.炒锅内加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。

3.锅内下入洋葱，煸炒片刻把洋葱炒香，然后加入一勺蚝油翻炒化开。

4.下入青红椒和炒好的鸡蛋，再次翻炒30秒左右。

5.最后加入白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅。

丝瓜炒蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、白糖、蚝油、胡椒粉、食盐

做法：

1.丝瓜去皮切滚刀块，青椒切三角形，西红柿切小块，碗中打入三个鸡蛋搅散，大蒜几粒拍散备用。

2.烧一锅开水淋入少许植物油，下入丝瓜焯水30秒后捞出。

3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。

4.下入大蒜爆香，再下入西红柿炒出汁水，加入一勺蚝油划开炒散。

5.下入丝瓜、青椒、鸡蛋，把所有食材翻炒片刻。

6.出锅前加入白糖、胡椒粉、食盐调味，把调料翻炒化开后即可完成。

怎样炒鸡蛋好吃又嫩

炒鸡蛋，是一种常见菜。这道菜，做法好像很简单，但如果烹调不当，往往会使炒出来的鸡蛋又老又硬还很腥，那如何才能做出一盘口感松软又鲜嫩无比的炒鸡蛋呢？

1、 蛋清蛋液要融合

首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融入一些空气，这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。

2、 加点料酒解腥味儿

打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒2、3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。

3、 放点牛奶更滑嫩

蛋液中，如果加入少许的牛奶，使牛奶中的蛋白质与鸡蛋蛋白质充分融合，那炒出来的鸡蛋口感更加滑嫩爽口。

4、 油温把握要得当

建议把锅烧热，然后放适量的油，当油温烧到五成热时（油面涌动不冒烟），再放入蛋液。

5、水油炒更健康

做这道菜，人们通常会放很多油，这一盘菜甚至超过了，中国营养学会规定的一天的用油量25-30克/日。健康的吃法，建议一般炒3个鸡蛋，可以先放10毫升水，再放入8毫升的油，烧开后放入蛋液和其他的调料，等蛋液凝固后，用筷子再搅拌几下，即可出锅。这种水油炒的方法，即避免了油的高温，还减少了油的用量。

6、及时出锅保鲜嫩

无论油炒还是水油炒，及时出锅很重要。当蛋液凝固后，用筷子划开，搅拌几下，以防外熟内生，再翻炒10秒钟左右，立马出锅。炒得时间稍长，鸡蛋就会变老变硬，就没有鲜嫩的口感了。

怎么炒鸡蛋呢？

宅家，有人说冰箱里囤的肉都吃没了，现买不易还贵，鸡蛋就成了荤菜。

其实，鸡蛋的营养也够，是优质的蛋白质，也是个百搭菜。

整理了16道炒鸡蛋，老少皆宜，清香下饭又营养。

一.杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）

调味料：小葱叶15克，盐3克。

做法：

1.杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。

2.锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。

3.转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。

4.锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。

5.最后加入盐，拌匀即可出锅。

小贴士：一开始要小火操作，既要炒出葱香味的葱油，还得保留住葱花的翠绿颜色，否则焦糊了就不好看了。杏鲍菇炒熟再放蛋液，这样才能让各自的鲜香味完美互溶。

二.豆腐炒鸡蛋

开胃菜，味道似海鲜

【豆腐炒鸡蛋】

材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个

配料；葱1小段，姜3片，盐适量。

做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。

3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量最好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

三.洋葱炒鸡蛋

有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。

尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。

做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。

2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。

3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。

四.粉条炒鸡蛋

外卖点击率很高的菜

原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。

配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.

做法：

1.将干粉条跟冷水一起下锅，中火煮至七八成熟，捞出过凉水待用。

2..葱、姜切末备用。

3.两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。

4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。

5.倒入鸡蛋液，调中火。

6.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。

7.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。

8.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。

炒鸡蛋怎么炒

炒鸡蛋方法

做法一

1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；

2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二

1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油）；

3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。

做法三

将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

做法四

1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；

2、尖椒、火腿切丁备用；

3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；

4、少量加盐调味后入鸡蛋；

5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；

6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。

做法五

1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；

2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；

3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

做法六

1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2. 鸡蛋磕入碗内打散；

3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

做法七

1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法八

1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末；

2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀；

3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液；

4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。

做法九

1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力；

2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦；

3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。

做法十

材料：马齿苋、鸡蛋、蒜。

调味料：盐、糖、蔬菜、味精。

做法：

1、马齿苋摘干净后用盐水泡一泡，然后过清水洗净，捏干；

2、马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎。热锅倒油，先炒鸡蛋，用筷子滑炒成桂花状盛出锅。锅留底油，烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内，翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精，在出汤前放入鸡蛋，炒均匀后即可。

鸡蛋营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。

家常炒鸡蛋怎么炒好吃

炒鸡蛋是一道家常菜，也是最受欢迎的一道菜品。几乎没有人会排斥炒鸡蛋，而关于炒鸡蛋的做法，也是多得叫人眼花缭乱。下面简单介绍如何制作这道家常炒鸡蛋。

家常炒鸡蛋的食材：葱20g，鸡蛋5个，花生油、盐各适量。

家常炒鸡蛋的做法：

1、将葱洗净，切成末，放碗内备用。

2、将鸡蛋打入放有葱末的碗内，根据个人口味加入适量精盐拌匀。

3、锅中热油，油烧至六成熟时倒入蛋液翻炒。

4、炒熟装碟即可。

食用价值：

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。

《如何炒鸡蛋》的内容今天先分享到这里了，因为炒股有风险的，大家不要盲目去投资，需要在炒股期间不断学习与积累经验。