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果品的质地和硬度，主要指果肉的细糙、软硬程度。不同类 型的果品，质地和硬度不同。如苹果和梨，硬度较大；桃、杏、 李子等质地细腻，硬度较小。同一种果品，品种不同，质地和硬度也不同。
如葡萄中的红提葡萄硬度较大，巨峰葡萄硬度适中， 玫瑰香葡萄硬度较小。质地细腻、软硬适中的果品，品质较好。 如黄金梨、红富士苹果、久保桃等。质地粗糖，果肉中石细胞多 的果品，品质相对就差一些。
如雪花梨、鸭广梨等。果品的质地 和硬度既决定果品的品质，同时也决定果品是否耐贮藏和长距离 运输。硬度较大、质地紧密的果品，虽然口感不是很美，但是, 能够长距离运输，并耐贮藏保鲜，可以供应外地和较长时间供应 市场。
果皮的厚度，也是影响果品品质的因素，果皮太厚影响口 感、果皮太薄不利于运输和贮藏。果核的大小也影响果品品质， 太大的果核会减少果肉所占比例，降低果品的商品性。对于坚果 类果品，果皮的厚度和硬度直接影响出仁率。
果皮的特性，还影 响果仁取出的难易程度。如核桃中的薄皮核桃，皮薄仁大、夹心 木和皱褶很少，不但出仁率高，而且核桃仁极易取出。 而山核桃 皮厚仁少，既不易破碎取仁，出仁率又低，品质较劣，商品 性差。
食品的质地(Texture)
食品入口后，除了味道及香气之外，也会产生硬、软、黏等感觉。这些
感觉是食品刺激口腔内的皮肤及黏膜而产生的，舌头的触感、牙齿的触
感、韧度以及吞嚥难易等之食感要素，总称质地(texture)。Texture
这个名词最初是由拉丁语中表示 “织成” 的语句衍生而来。Texture关
系到食品的微细构造，受到构成食品之微细粒子的大小、形状以及排列
状态的影响。此微细粒子如胶体(colloid)溶液般，比较大的粒子对质
地的影响就会大。
一般而言，食品的嗜好品质中除了必须重视味道与香气等化学的品质特性之外，质地等物理的特性也非常重要。乳油(cream)的滑柔顺口性以及鱼糕的弹力性。
质地，通常指的是某种材料的结构的性质，如布料、化妆用品等。也指人物的品质或资质
意思是：某种材料结构的性质；亦指人的品质或资质。
一、拼音
质地 [ zhì dì ]
二、书证
明·唐顺之 《与张本静书》之一：“令兄质地近朴，愧不能有以开发之。”
释义：
你的兄弟品性质朴，很惭愧不能启发他。
三、引证解释
1、当代·叶圣陶 《倪焕之》八：“告诉你，你的质地很不坏啊！你为什么要这样看不起自己？”
2、当代·萧红《马伯乐》第二章：“大概中国古时候的人不常搬家，才用了质地过于密的木料做着一切家具。”
扩展资料
质地的近义词：
一、质料 [ zhì liào ]
释义：品质；质量；亦指物品所用的材料。
出处：民国·蔡锷《致袁世凯及国务院电》：“查滇产紫铜，质料不亚日本，惟因交通不便，购运较难。”
翻译：经调查，云南产出的紫铜，品质不亚于日本的，只是因为交通不便利，购买运输很困难。
二、质量 [ zhì liàng ]
释义：资质器量；事物、产品或工作的优劣程度；事物的优劣程度和数量；物体中所含物质的量，亦即物体惯性的大小。
出处：三国魏·刘劭《人物志·九徵》：“凡人之质量，中和最贵矣。中和之质必平淡无味，故能调成五材，变化应节。”
翻译：大凡人的素质，以中正平和最为可贵。中正平和就是平淡无味，这样才能使五才协调，循着事物的
客观规律来变化。
“质地”通常指的是某种材料的结构的性质，如布料、化妆用品等。也指人物的品质或资质。
引证详解：
1、布帛等物的底色。
萧红《马伯乐》第二章：“大概中国古时候的人不常搬家，才用了质地过于密的木料做着一切家具。”
清·谭嗣同《报贝元徵书》：“一切典章制度，声明文物，又泯然无传，非后世所能凴虚摹拟。此数者，周公藉以立法之质地也。”
2、指人的品质或素质。
明·唐顺之《与张本静书》之一：“令兄质地近朴，愧不能有以开发之。”
叶圣陶《倪焕之》八：“告诉你，你的质地很不坏啊！你为什么要这样看不起自己？”
造句：
1、这种布质地很紧密。
2、条纹在颜色、织物质地或材料上与另外的东西形成对照的条带或条纹。
3、手感触摸诸如纤维、织物、毯子等物时对它们的质地、品质以及柔软程度的感觉或美感。
4、马德拉斯布一种质地良好的棉布，通常带有格子、条纹或者有格子花纹图案。
质地，通常指的是某种材料的结构的性质，如布料、化妆用品等。也指人物的品质或资质。
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