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牛奶欧盟标准和中国标准有蛋白质，欧盟的规定是每100千焦12-33毫克，中国奶粉标准中的限量是每100千焦12-35毫克。
欧盟标准中同样规定是每100千焦0.45-0.70克，在中国奶粉标准中的限量是每100千焦0.45-0.70克；维生素A，欧盟中国奶粉标准中的限量是每100千焦14-43微克，而中国奶粉标准中是每100千焦14-30微克。
根除安全隐患：
从安徽阜阳的“大头娃娃“到河北三鹿的“三聚氰腔”，频发的乳品安全问题让人们对中国奶业未来的发展忧心忡忡单独为一种农产品发布相关的国家缎安全标准，在国内尚属首次，也足以看出国家对整个奶业的关注程度。
其实．早在2008年年底，新的乳品安全国家标准的恪订工作便已启动。国务院颁布的《乳品质量安全监督管理条例》和发改委等部门发布的《奶业整顿和振兴规划纲要》均要求要完善乳品安全国家标准，用1年左右的时间整合现行乳品标准。
以上内容参考：百度百科-乳品安全国家标准
牛奶生产的国际标准是国际食品法典委员会指定的《食品法典》。
国际食品法典委员会是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年联合设立的政府间国际组织，专门负责协调政府间的食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。国际食品法典委员会目前有180个成员国，覆盖全球98%的人口。
《食品法典》是为了在国际食品和农产品贸易中给消费者提高更高水平的保护，并促进更公平的交易活动而制定的一系列食品标准和相关的规定。第十二卷对奶及奶制品做出规定。
扩展资料
联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会日前为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15 毫克。羊城晚报记者了解到，这个标准一下子比我国原有的标准高出近7倍。
国际标准是将范围扩大到了所有的液态牛奶。也就是说， 不管最终出来的产品是纯牛奶、奶粉还是奶酪，但其牛奶原料中三聚氰胺含量不得超过0.15 毫克。国际新标设定的范围也更广泛、更具体。
纯牛奶的国家标准很明确，牛奶的含量是很多的，不添加任何的一些添加剂以及口味儿应该是纯牛奶
1、牛奶蛋白质含量大约为2.8～3.4%。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
2、牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
3、牛奶中蛋白质含量通常在3.2~3.6%之间，而这个标准通常就是比较好的了，牛奶中蛋白质的含量过高或过低都达不到预想的效果。
4、过高有可能会导致能量过剩，甚至会增加出现血糖、血脂紊乱的后果，而过低也达不到需要的营养补充标准。目前市面上的牛奶中蛋白质的含量，通常按这个标准来制作。在选择的时候，尽量选择一些脱脂的纯牛奶，尤其是糖尿病的患者，不仅要注意糖的摄入不宜过多，脂类的摄入也应该控制。牛奶不仅可以补充丰富的钙质，还可增强自身免疫力。
纯牛奶蛋白质标准的含量为每一百毫升大概是2.8-3.3克左右。
纯牛奶中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质。
纯牛奶中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期纯牛奶中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。纯牛奶中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。另外，纯牛奶是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。
1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升，实际上要求更严格了。
乳蛋白和菌落含量高于国家标准
根据《中国奶业质量报告（2019）》，2018年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。
2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。
以上内容参考：人民网-中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准 把好乳品质量关
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